Piatto
Costata di Scottona con mela verde e purè di patate viola
In cucina
Chef William Brambilla
Vino in abbinamento
Corne 2016
La ricetta di oggi si basa su pochi semplici passaggi, dettati solo dalla qualità altissima dei prodotti selezionati.
Si tratta di una costata di Scottona bavarese IGP, che viene marinata con erbe, olio, sale, e successivamente grigliata a puntino: finita col suo fondo e una riduzione di vino, la carne viene accompagnata da mela verde e un purè di patate viola.
Il nostro Corne 2016 risulta l’ideale per accostarsi a una pietanza del genere. Per le carni, infatti, è preferibile scegliere un vino rosso con un buon equilibrio di alcolicità e tannino.
Taverna degli amici - Sorisole
Antica casa di campagna sulle colline di Sorisole, incastonata tra scorci di natura incontaminata, la Taverna degli amici trova nel silenzio che la circonda una meravigliosa cornice. Nel luglio 2021 riceve la sua attuale dimensione con la conduzione del gruppo duemila14, già gestore della Locanda Crotti di Almè e collaboratore della Tenuta Olmetta di Osio Sotto. Rinnovato completamente negli arredi, con perfette geometrie a caratterizzare la sala ed elementi di design moderni che si fondono con elementi rustici, il locale propone un servizio informale e una cucina genuina, semplice e dalle materie prime di qualità. Dotata di una carta di vini innovativa, pensata per aiutare il cliente nella scelta, premia la ricerca di piccoli produttori artigianali, con perle spesso sconosciute al grande pubblico. Alla Taverna degli amici si uniscono passato e presente, in un ambiente rilassante dai colori pastello, per una piacevole serata in compagnia.
