Giuliano Pellegrini, proprietario del celebre ristorante stellato di Bergamo, Lio Pellegrini, ha voluto abbinare ai suoi Spaghetti con telline e bottarga di Cabra il morbido Forte Terra Pinot Grigio Le Corne.
Ingredienti:
150 ml di olio evo, 2 spicchi di aglio schiacciato, 2 rametti basilico, 4 pomodori pelati e schiacciati, 3 rametti di prezzemolo, pepe q.b., 200 g di telline, 100 ml vino bianco secco, 100 ml di brodo di pesce, 1 filetto di acciuga dissalato e pestato, 280 g di spaghetti, sale q.b., 20 g prezzemolo tritato, 100 g di bottarga di muggine della laguna di Cabras, basilico ciuffetti q.b.
Preparazione:
In una padella, insaporire l’olio insieme agli spicchi di aglio. Aggiungere il basilico, i pomodori, i rametti di prezzemolo e il pepe. Far appassire il tutto a fuoco lento. Alzare la fiamma e unire le telline, mescolare e sfumare con il vino bianco. Unire il brodo di pesce e l’acciuga, abbassare la fiamma e coprire per 15 minuti; filtrare con un colino a maglia fine e mantenere in caldo il brodo ricavato. Eliminare gli aromi e sgusciare le telline, lasciandone una dozzina aperte nel loro guscio e in caldo. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata per 4 minuti, quindi amalgamarli in una padella insieme al brodo delle telline. Coprire e alzare la fiamma. Ultimare la cottura degli spaghetti prestando attenzione all’intensità del calore per ottenere un buon risultato. Aromatizzare con prezzemolo tritato e pepe. Aiutandosi con un mestolo e una forchetta, formare 4 nidi di pasta in ogni piatto molto caldo. Grattugiare abbondante bottarga dolce di muggine di Cabras sugli spaghetti. Infine guarnire con un ciuffetto di basilico e le telline tenute in caldo.
Abbinamento:
Forte Terra Pinot Grigio
News — 21-01-2020
Lio Pellegrini: Spaghetti con telline e bottarga di Cabras
Un piatto a cui Lio Pellegrini ha voluto abbinare il nostro Forte Terra Pino Grigio.
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Forte Terra Rosso: dalla nostra cantina al Ristornate Il Tagliere
Secondo la tradizione, il paese di Santa Brigida, inserito nel suggestivo contesto naturalistico della Val Brembana, è dedicato alla badessa benedettina che qui esercitò il suo apostolato. Il territorio pullula di boschi, intervallati da prati e colline, e questo favorisce gite ed escursioni, adatte a tutte le esigenze dei visitatori. Qui, dal 1978, la famiglia Buzzoni gestisce il locale che oggi presenta in abbinamento alla ricetta del coniglio con polenta taragna, il nostro Forte Terra Rosso.
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Forte Terra Chardonnay: dalla nostra cantina al ristorante Ubaldo
Il paese di Grumello del Monte è un'estensione collinare che presenta circa seimila pertiche bergamasche, di cui tremila fittamente coperte di vigneti a coltura intensiva. Un paese che ha fatto del vino la sua maggiore fonte di guadagno, a livello imprenditoriale ma soprattutto paesaggistico. La collina, partendo da nord, dove si origina la "Valle del Fico", si protende a sud, per poi ripiegarsi leggermente a est, con un percorso di tre chilometri, fino a mescolarsi alla pianura nel punto in cui si erge il colosso della chiesa parrocchiale. Questo contesto suggestivo fa da sfondo al ristorante Ubaldo, di Niccolò Finazzi.
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Vento Fermo Cabernet Franc: dalla nostra cantina all’Osteria Contemporanea Tempo Winebar
In quel di Brembate di Sopra, paesino che si staglia lungo la sponda destra del fiume Brembo, sotto i portici della nuova piazza realizzata nei pressi del Municipio, c’è un luogo accogliente e raffinato dove fermarsi a mangiare: l’Osteria Contemporanea Tempo Winebar, di Domenico Centurelli. Al suo petto d’anatra con riduzione al Porto e verdure di stagione lo chef ha scelto di abbinare il nostro Vento Fermo Cabernet Franc.
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Vini Le Corne: dalla nostra cantina all’Enoteca Wimpy
Una passeggiata nel cuore pulsante della Val Seriana e si arriva ad Albino. Qui, dove un vivace tessuto imprenditoriale di negozi, botteghe e ristoranti fa da sfondo a rilievi artistici significativi e a paesaggi naturali sorprendenti, si trova l’Enoteca Wimpy. Un negozio dove si respira la storia del posto e dei suoi proprietari, che ospita numerose bottiglie targate Le Corne.
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Forte Terra Pinot Grigio: dalla nostra cantina al Wine Bar Nuovo Fermo Posta
Se vi trovate a passeggiare nel centro di Bergamo bassa, in Via Antonio Locatelli, c’è il bar Al Nuovo Fermo Posta. Qui, dalla colazione agli apertivi, ogni piatto è curato nel dettaglio e raccoglie l’esperienza del personale. Che sia per un brunch, una pausa pranzo o un aperitivo consistente, al Nuovo Fermo Posta hanno scelto di abbinare la ricetta del filetto di tonno scottato su crema di piselli al nostro Forte Terra Pinot Grigio.
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Vento Fermo Merlot: dalla nostra cantina all’Agriturismo Cà Fenile
All'inizio della Val Seriana, ai piedi delle Prealpi Orobie e a soli 5 km da Bergamo si trova il piccolo comune di Alzano Lombardo. È la prima tappa di un percorso di arte e storia lungo il corso del fiume Serio e proprio qui, più precisamente in località Brumano, incontrate l’Agriturismo Cà Fenile.
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Akoya: dalla nostra cantina alla Pasticceria Adriano
Attraversato per intero dal fiume Serio, ad appena 4 chilometri da Bergamo, il paese di Seriate ospita la Pasticceria Adriano, con lo chef pasticcere Adriano Anastasio. Esperti nella realizzazione del più tipico dei dolci lombardi, hanno scelto il nostro Akoya in abbinamento al panettone al cioccolato, albicocche e fava di Tonka.
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Divenire 1818: dalla nostra cantina alla Trattoria Dentella
Ci troviamo oggi in Val Brembana, più precisamente a Bracca, per parlarvi della Trattoria Dentella. La cittadina di Bracca è nota per lo più per le fonti d’acqua dalle proprietà curative e termali, ma il suo essere incastonata sulla gola dell'orrido scavato dal torrente Serina la rende particolarmente suggestiva alla vista. Da Trattoria Dentella, tra le viuzze panoramiche di Bracca, lo chef Maurizio Pesenti Dentella ha scelto il nostro Divenire 1818 in abbinamento alla ricetta tradizionale dei nosec, ovvero involtini di carne in foglie di verza.
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Forte Terra Pinot Grigio: dalla nostra cantina al Ristorante Il Gabbiano
Nell’accogliente borgo medievale di Predore, in provincia di Bergamo, si trova il ristorante Il Gabbiano, che vi sorprenderà con la sua suggestiva terrazza sul lago. Perfetto per una gita fuori porta nel fine settimana, il lago d’Iseo offre la possibilità di visitare i piccoli borghi che lo circondano, così come di fare trekking su colline e monti intorno o una romantica gita in battello.
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Divenire 1818: dalla nostra cantina alla Trattoria Sant’Ambroeus
Bergamo Città Alta, Piazza Vecchia: fulcro per secoli del potere politico di Bergamo, oggi è diventata luogo d’incontro per vivere il tempo libero, tra storia e arte. In questa suggestiva cornice, cuore della città, si trova da circa trent’anni la Trattoria Sant’Ambroeus. Ambiente sobrio ed elegante curato nei dettagli, cucina tipica che strizza volentieri l’occhio a ricette moderne, offre la possibilità di pranzare e cenare direttamente sulla piazza. In questo quadro, chef Samuel Perico sceglie il nostro Divenire 1818 in abbinamento alla classica ricetta della costoletta alla milanese.
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Forte Terra Pinot Grigio: dalla nostra cantina al Ristorante Mas-cì
Torniamo a Clusone, la “città dipinta”, in uno dei borghi più suggestivi della Val Seriana. Tra le viuzze antiche si possono infatti trovare numerosi affreschi, a dare vita e colore alle pareti degli edifici storici della città. In pieno centro, in piazza Paradiso, un edificio d’epoca dallo stile classico ospita l’albergo Mas-cì, col suo rispettivo ristorante. Il Ristorante Mas-cì ha scelto il nostro Vento Fermo Merlot da abbinare alla sua ricetta delle tagliatelle al tartufo bianchetto.
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Forte Terra Pinot Grigio: dalla nostra cantina al Ristorante Tentazioni
Il comune di Costa Volpino è suddiviso in sette piccoli centri, in una posizione strategica tra l’inizio della Valcamonica e il punto di affluenza del fiume Oglio nel lago d’Iseo, dove trovate anche il parco avifaunistico dell’Oglio, un vero e proprio polmone verde che costeggia il fiume, adatto a rilassanti passeggiate ma anche a piacevoli biciclettate. In questo contesto si fa spazio un locale elegante, dal design moderno e legato alla cucina italiana. Il Ristorante Tentazioni ha scelto, per la sua ricetta del morone arrosto, purè di cavolfiore, aglio nero e caviale di aringa, l’abbinamento con il Forte Terra Pinot Grigio.
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Corne 2016: dalla nostra cantina alla Taverna degli amici
Ci troviamo a Sorisole, ai piedi del monte Canto Alto, sui colli che circondano Bergamo, in un territorio bagnato da due importanti torrenti: il Quisa e la Morla, quest’ultimo molto particolare dal punto di vista geologico per le grotte sotterranee che ne costellano il corso, nella parte a monte del paese. In questa atmosfera dai contorni paesaggistici tipici delle colline bergamasche sorge la Taverna degli amici, dove il giovane chef William Brambilla ha scelto il nostro Corne 2016 per la ricetta della costata di Scottona con mela verde e purè di patate viola.
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Vento Fermo Merlot: dalla nostra cantina al Trex
Al Trex si riesce a mettere insieme l’arte della panificazione, con quella dei cocktail e degli aperitivi, si definiscono infatti Bakery, Craft Cocktails, True Tea Temple, Real Coffee Dojo, Natural Yeast Pizza Hermitage, Modern Trattoria. Ma se passate al Ristoforno Caffè Trex non potete non assaggiare la pizza gourmet che vi presentiamo oggi in abbinamento al nostro Vento Fermo Merlot.
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Divenire 1818: dalla nostra cantina all'Osteria Tre Gobbi
Nello storico crocevia di Bergamo bassa, tra le stradine di Borgo San Leonardo, troviamo il “ristorante più contemporaneo di Bergamo dal 1855”, nonché quindi la più antica osteria della città bassa: l’Osteria Tre Gobbi. Il borgo, che porta le tracce indelebili della sua vocazione artigiana, è perfetto per godersi un aperitivo o una cena, circondati dalla pittoresca cornice di edifici colorati, resi poetici dai segni del tempo.
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Franciacorta Brut Millesimato 2011: dalla nostra cantina a Il Sole
Storia, tradizione e tanta cura del dettaglio. In un edificio del XV secolo, all’angolo tra Piazza Vecchia e via Colleoni, sorge il ristorante albergo Il Sole. Con la sua insegna originale in ferro battuto, il locale storico risale ai primi del 1500, quando era gestito da Bernardus De Surisel, della val Brembana: oggi, da ormai tre generazioni, è sotto l’attenta guida della stessa appassionata famiglia.
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Forte Terra Pinot Grigio: dalla nostra cantina a Lalimentari
Linea 1 ATB verso Città Alta, cuore pulsante di Bergamo. Scendete alla fermata Funicolare Inferiore, biglietto e si parte. In pochi minuti, dopo aver goduto dello spettacolo del tragitto, siete nella parte storica della città. A 260 metri, in Piazza Vecchia, si trova Lalimentari, ristorante, bar ed enoteca, gestito da Paolo Chiari, che insieme al suo staff di cucina ha scelto il nostro Forte Terra Pinot Grigio in abbinamento al coniglio alla bergamasca.
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Divenire 1820: dalla nostra cantina a Ostello Brembo
Nel comune di Camerata Cornello, in piena Val Brembana, sorge l’Ostello Brembo. Una tappa necessaria per visitare i dintorni e i paesaggi di questa valle. Nella frazione di Cornello dei Tasso, per esempio, vi sembrerà di fare un salto indietro nel tempo, in pieno Medioevo. Borgo annoverato tra i più belli d’Italia, conserva intatta la sua antica struttura urbanistica, poiché sorge su una punta rocciosa a picco sul fiume Brembo ed è raggiungibile solamente a piedi tramite le mulattiere, antiche strade sterrate e non asfaltate.
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Pjeras 2015: dalla nostra cantina a Le Iris
Attraversando il rettilineo di un moderno quartiere residenziale, prima dell’ampia curva che porta direttamente alle mura di accesso alla Città Alta, si incontra Le Iris cocktail bar. Un locale completamente tinto di nero, ma di un nero talmente caldo e gioioso che dietro quel colore ci si ritrovano le mille sfumature dei cocktail che Toni realizza a regola d’arte.
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Le Corne 2016: dalla nostra cantina all'Enoteca Donizetti
Raggiunta la Città Alta, cuore storico di Bergamo, incontrate l’Enoteca Al Donizetti. Approfittate della salita in funicolare per ammirare la vista superba che vi si apre davanti agli occhi durante il tragitto. Non dimenticate di percorrere la passeggiata di 5 km di mura medioevali, le Mura Venete, patrimonio Unesco, e una volta in cima fermatevi a immortalare l’inconfondibile skyline di Bergamo. Il tramonto visto dagli spalti è insuperabile!
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Divenire 1820: dalla nostra cantina a Le Terre Gourmet Restaurant
Life Source è un polo ricettivo situato su una delle principali direttrici di Bergamo, nella cosiddetta “Città Bassa”, a soli 2km dal cento città e a 6 dall’aeroporto di Milano Bergamo (Orio al Serio). Grazie anche alla sua posizione strategica, e di fianco alla pista ciclabile, Life Source vi consentirà di muovervi con la massima libertà a piedi, in bici, utilizzando comodamente i mezzi pubblici oppure con il servizio di transfer privato, prenotabile alla reception. Un polo ricettivo con la missione di offrire un nuovo concept di ospitalità all'avanguardia che pone al centro il well-being, prendendosi cura di tutti i suoi ospiti con discrezione e offrendo esperienze immersive di benessere ispirate alla natura e a basso impatto ambientale.
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Dalla nostra cantina all'Enoteca San Tomaso
Nel cuore dell’antico borgo San Tomaso, un borgo storico d'eccellenza residenziale, oggi conosciuto come il quartiere artistico di Bergamo, si inserisce l’Enoteca San Tomaso. In mezzo a vie piene d’arte, grazie alla presenza di numerosi negozi, laboratori, maestri d’arte e soprattutto dell’Accademia Carrara e della Galleria di Arte Moderna e Contemporanea (Gamec), sorge un piccolo angolo del gusto.
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Le Corne 2016: dalla nostra cantina a Ai Burattini
Situato nell’omonima piccola valle San Martino, il paese di Adrara San Martino, percorso dal torrente Guerna, si dirama dall’alta Val Calepio fino ai colli di San Fermo, i cui prati sono meta estiva di turisti alla ricerca di sole, aria fresca e passeggiate nel verde.
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Divenire 1820: dalla nostra cantina a Osteria Selva
La chiamano la “città dipinta”: Clusone, uno dei borghi della Val Seriana, ospita infatti numerosi affreschi che si stagliano lungo le pareti dei suoi edifici storici, tra tutti la torre dell’Orologio Fanzago.
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Forte Terra Pinot Grigio: dalla nostra cantina a Contrada Bricconi
Un luogo sospeso nel tempo, un borgo medievale che riprende vita grazie all’entusiasmo e alla dedizione di un gruppo di ragazzi intraprendenti. Contrada Bricconi è un agriturismo in Val Seriana, più precisamente nella frazione di Nasolino, comune di Oltressenda Alta, nella provincia di Bergamo.
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Lumine: dalla nostra cantina alla Pasticceria Cortinovis
Alle porte della Val Seriana, Ranica vi conquisterà con il fascino delle sue numerose ville storiche. E in questi scenari un po’ barocchi spicca la Pasticceria Cortinovis, ormai un’istituzione del settore che ha profonde radici nel territorio bergamasco. Il maestro pasticcere, nonché titolare della pasticceria, Giancarlo Cortinovis, ha sperimentato il nostro vino Lumine all’interno della sua ricetta del babà.
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Forte Terra Pinot Grigio: dalla nostra cantina al Guelfo Negher
Lungo le rive del Lago d’Iseo si intrecciano numerosi borghi, meta prediletta per una gita fuori porta se siete di Bergamo; e tra questi borghi sorge Riva di Solto. Qui si trova il ristorante Al Guelfo Negher dello chef Cristian Negrinotti, che ha deciso di abbinare il nostro Forte Terra Pinot Grigio alla sua ricetta a base di pesce di lago.
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Pjeras: dalla nostra cantina a Stavros Grill
Il borgo di Fino del Monte trasmette e racconta storie di devozione e grandi artisti, tra castelli antichi e misteriosi monasteri. In questo contesto, immerso nello splendido paesaggio della Valle Seriana, si trova il ristorante storico Stavros. Oggi gestito da Ignazio Oprandi, chef nonché figlio dei primi proprietari, propone in abbinamento al nostro Pjeras un Tris di Crudo di carne di fassona.
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Forte Terra Pinot Grigio: dalla nostra cantina al Bolle Restaurant
Una location davvero d’eccezione a Lallio, in provincia di Bergamo: ad accogliere il cliente un ambiente minimalista e raffinato. Lo chef Marco Stagi ha selezionato il nostro Forte Terra Pinot Grigio da abbinare alla sua creazione Risotto al Pomo d’Oro.
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Forte Terra Chardonnay: dalla nostra cantina al Ristorante Miranda
Viaggiando lungo le sponde del lago d’Iseo si incontrano numerosi borghi, località dove il tempo sembra essersi fermato. Una di queste è il borgo di Zorzino, frazione di Riva di Solto, affacciato sul lato ovest del lago. E qui sorge l’hotel ristorante Miranda, dove lo chef Pasquale Spelgatti ha deciso di abbinare uno dei nostri Forte Terra, lo Chardonnay Biologico, al risotto al pesto gentile di basilico, con tartare di branzino e gambero rosso.
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Corne 2016: dalla nostra cantina allo Stockholm
In una posizione strategica per i viaggiatori dell’autostrada Milano-Venezia, a poche centinaia di metri dal casello di Ponte Oglio, si trova il ristorante Stockholm di Alberto Mazza. Lo chef ha deciso di abbinare il nostro Corne a una saporita tagliata di manzo.
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Vento Fermo Cabernet Franc: dalla nostra cantina alla Taverna di Arlecchino
Nella fiabesca cornice di Oneta, piccolo borgo medievale in San Giovanni Bianco, a circa mezz’ora da Bergamo, la Taverna di Arlecchino ha scelto di abbinare il nostro Vento Fermo Cabernet Franc alla ricetta casereccia dell’ossobuco.
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Forte Terra Rosso: dalla nostra cantina a La Tana
Roberto Rodeschini è lo chef dell’Enoristorante La Tana, in Città Alta. Insieme ad Alessandro, sommelier ed oste, ci propone in abbinamento ad un calice di Forte Terra Rosso, un piatto della tradizione: i ravioli di Sant’Alessandro.
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Forte Terra Pinot Grigio: dalla nostra cantina alla Trattoria Camozzi
Ci troviamo in un ristorante dai forti toni mediterranei, in centro a Bergamo. Trattoria Camozzi, specializzata in piatti a base di pesce, è nata da un sogno, reso realtà grazie ad esperienza e passione. In abbinamento al nostro Forte Terra Pinot Grigio troviamo un branzino dai sapori agrumati.
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Forte Terra Rosso: dalla nostra cantina al Locale
Nel meraviglioso scenario delle Prealpi Orobie, a Piazza Brembana, l’enoteca e wine bar Locale abbina al nostro Forte Terra Rosso un gustoso hamburger dai toni bergamaschi.
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Vento Fermo Merlot: dalla nostra cantina a Café Cuvée
La nostra ricerca di ambasciatori del gusto ci porta a scoprire la perfetta pausa gourmet da Café Cuvée, nel cuore di Bergamo. In abbinamento al nostro Vento Fermo, Mauro ci propone un ricco tagliere di salumi e formaggi.
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Forte Terra Rosso: dalla nostra cantina a La Staletta
Se si parla di cucina tipica bergamasca, il Ristorante La Staletta si distingue grazie alla sua particolare attenzione verso la qualità della materia prima e delle sue ricette. Ci troviamo nel cuore delle Prealpi bergamasche, a Zogno, dove la tranquillità e la frescura del clima valligiano invitano l’ospite a godersi piacevoli momenti.
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Corne 2015: dalla nostra cantina all’Osteria da Mualdo
In una location d’eccezione, nel villaggio operaio dichiarato patrimonio mondiale dell’Unesco, si erge Osteria da Mualdo. Aronne, dalla cucina, ci prepara un lombetto d’agnello in crosta d’aglio orsino, e mela cotta in vino Le Corne.
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Vento Fermo Merlot: dalla nostra cantina al Clu Restaurant
Ci troviamo in un contesto d’eccezione, al Castello di Clanezzo. In questa meravigliosa location, Clu Restaurant propone un percorso composto da quattro Cluetti: piccole portate abbinate al nostro Merlot Senza Solfiti.
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Forte Terra Rosso: dalla nostra cantina al Ristorante Don Luis
La nostra ricerca di ambasciatori del gusto ci porta a Torre Boldone, alla scoperta di un Ristorante a conduzione familiare, ricco di storia e tradizione. L'abbinamento al nostro Forte Terra Rosso è insolito ma sorprendentemente efficace: un secondo di pesce.
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Akoya: dalla nostra cantina al Ristorante Gritti Hotel Miramonti
Nello splendido scenario della Valle Imagna, in provincia di Bergamo, l’elegante ristorante Miramonti abbina al nostro Akoya una torta in onore di Giacomo Quarenghi per un fine pasto goloso e tutto bergamasco.
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Le Corne al Frankfurt International Trophy 2022
l Frankfurt International Wine Trophy è un importante concorso internazionale che si tiene ogni anno in Germania. Unico nel suo genere, il concorso invita gli entusiasti esperti di vino a partecipare come giurati al fianco di professionisti, per assegnare premi alle migliori bottiglie selezionate.
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Corne: dalla nostra cantina al Circolino di Città Alta
Zubair Aslam è lo chef dello storico locale in Città Alta e insieme ad Enrico (sommelier) ci propone, in abbinamento ad un calice di Corne, un piatto della tradizione che non può mancare in una domenica bergamasca: polenta e coniglio.
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Buon 2022! Le novità in cantina
Sarà un 2022 vivace. Lo scorso anno ci ha permesso di lavorare a molti nuovi progetti. Abbiamo tantissime novità in programma... iniziamo con Forte Terra Pinot Grigio 2020, Corne 2016 e il nuovo Pjeras 2015.
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Pjeras: dalla nostra cantina a Casual Ristorante
Casual è un ristorante che non ha bisogno di molte presentazioni. La regia è di Enrico Bartolini, mentre la sala viene coordinata da Marco ed Andrea. Marco Galtarossa invece, da dietro il pass, ci suggerisce un abbinamento grandioso per il nostro nuovissimo Pjeras.
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Vento Fermo: dalla nostra cantina all'Agriturismo Larice
Valentina ed Elena sono i due giovani volti alla guida de Il Larice. Alessio, dalla cucina, ci prepara un risottino montano ed identitario in abbinamento al nostro Cabernet Franc Senza Solfiti.
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Forte Terra Rosso: dalla nostra cantina a La Cantina di Bacco
La nostra ricerca di ambasciatori del gusto ci porta ad Onore, alla scoperta di un'enoteca gestita con passione e attenzione. Renato, de La Cantina di Bacco, non ha dubbi sull'abbinamento con il nostro Forte Terra Rosso e ci porta alla scoperta delle produzioni della Val Sanguigno
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Spyra: dalla nostra cantina all'Enoteca Italvini
Nella storica enoteca, conosciuta fin dagli anni 60 come "Fiaschetteria Italvini" di Nembro, Giorgio e Emy ci preparano un tipico tagliere di formaggi e salumi in abbinamento al nostro spumante Spyra.
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Forte Terra Rosso: dalla nostra cantina a Vineria Cozzi
Città Alta o Bergamo Alta è il cuore della città e non solo per storia. La nostra ricerca gastronomica ci porta da Simona, in Vineria Cozzi, che in abbinamento al nostro Forte Terra Rosso ci propone un grande classico, ma non senza il suo tocco finale.
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Messernero: dalla nostra cantina a Vini e Spiriti
Vini e Spiriti è una vivace enoteca nel cuore di bergamo. Tra un calice e l'altro, Nicole ed Eleonora ci preparano un golosissimo raviolo colorato in abbinamento al nostro vino rosso Messernero.
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Divenire 1819: dalla nostra cantina a Trattoria Visconti
Trattoria Visconti è un ristorantino con orto annesso ad Ambivere. Roberto ci prepara, in abbinamento al nostro Pinot Nero Divenire 1819, un piatto della tradizione che nasconde un'instancabile ricerca della materia prima.
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Akoya: dalla nostra cantina alla Pasticceria Morlacchi
La pasticceria Morlacchi è conosciuta ormai in tutta Italia, vantando collaborazioni oltralpe. Sergio, da dietro il bancone da lavoro, ci propone un dolce tutto bergamasco in abbinamento al nostro Akoya.
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Forte Terra Pinot Grigio: dalla nostra cantina all'Enoteca Tresanda
Enoteca Tresanda è un localino sul lago, giovane ma con alle spalle studio e intraprendenza. Carlotta e Davide hanno unito in questo progetto studi, passione e lavoro. In abbinamento al nostro Pinot grigio un moderno tonno del chianti.
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Vento Fermo Merlot: dalla nostra cantina a Da Mimmo ai Colli
Da Mimmo: un'istituzione. Max Amaddeo ha fatto della ristorazione la sua vita e della pizza la sua passione. In abbinamento al nostro Merlot una pizza che è molto più di una pizza: è una pagina di storia.
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Franciacorta 60 mesi: dalla nostra cantina a Al Carroponte
Oscar Mazzoleni è un grande conoscitore di vini e colonna portante de Al Carroponte. In abbinamento al nostro Franciacorta 60 mesi ha pensato ad un piatto essenziale e goloso.
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Vento Fermo: dalla nostra cantina all'Alpen Chalet
Gabriele è il giovane chef del suggestivo Alpen Chalet di Schilpario. In abbinamento al nostro Cabernet Franc Senza Solfiti, ha rispolverato la tradizione di montagna unendo due valli lombarde.
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Lumine: dalla nostra cantina all'Agriturismo Ferdy
Ferdy produce formaggio in Val Brembana da trent'anni e la sua filosofia abbraccia la montagna a tutto tondo. In abbinamento al nostro moscato da vendemmia tardiva "Lumine", Nicolò e Marco hanno pensato ad un orologio di formaggi montani.
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"Storie di Vigna" Degustazione Associazione Italiana Sommelier
Degustazione AIS dei nostri vini guidati da Artur Vaso, classe 1974, miglior sommelier della Lombardia 2017.
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Divenire 1820: dalla nostra cantina a Lo Schiaccianoci
Giovanni e Filippo fanno una delle migliori selezioni enogastronomiche che si possa trovare nel centro di Bergamo. In abbinamento al nostro Divenire - pinot nero in edizione limitata - hanno pensato ad una ricercatissima battuta di Piemontese.
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Concorso Enologico Nazionale: 4 medaglie d'oro e un Primo Premio per Le Corne
Quest’anno, alla sua Sessantesima edizione, tra i tantissimi vini in gara, Le Corne si aggiudica 4 medaglie d’oro e il Primo Premio come Miglior Vino della Lombardia.
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La degustazione vini biologici de Le Corne
Nell’alta Lombardia viene prodotto il vino biologico de Le Corne. Dal Cabernet Franc Senza solfiti, a Corne, vincitore di 6 medaglie tra cui quella del concorso internazionale di Bruxelles e Vienna, la produzione è stata convertita totalmente al biologico dal 2016.
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Forte Terra Chardonnay: dalla nostra cantina al Cor Market
Sergio e Mischal lavorano gomito a gomito nel loro laboratorio artigianale di Sorisole. In abbinamento al nostro Chardonnay biologico, hanno pensato ad una leggenda della cucina bergamasca: gli Scarpinocc.
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Lumine: dalla nostra cantina alla Pasticceria Ruffoni
Mauro è la mano dietro le dolci creazioni della Pasticceria Ruffoni. In abbinamento al nostro Lumine ci ha proposto una mousse dai profumi tropicali.
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Vento Fermo: dalla nostra cantina alla Trattoria delle Miniere
Lorenzo è lo chef della giovanissima Trattoria delle Miniere di Lenna. In abbinamento al nostro Cabernet Franc Senza Solfiti, ha pensato ad una insalatina di carne delicata quanto diretta.
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Corne 2015: dalla nostra cantina al Bigio
"Pier" è lo chef dello storico ristorante Bigio di San Pellegrino. In abbinamento al nostro vino più rappresentativo, Corne 2015, ha pensato ad una carne rossa in un piatto che profuma di montagna.
Leggi l'articoloProdotti
Grappe: Le Corne + Distillerie Berta
Per la realizzazione di questi preziosi distillati, le nostre vinacce biologiche sono state affidate a quella che riteniamo la migliore distilleria in Italia: Berta Distillerie.
Leggi l'articoloProdotti
Bollicine biologiche: ve le raccontiamo una per una.
Vinificazione precisa e biologica per spumanti che si esprimono con naturalezza.
Leggi l'articoloProdotti
Divenire 1820: Pinot Nero vendemmia 2018
Vi presentiamo il nostro Pinot Nero 2018: una produzione limitata di 2.000 bottiglie dedicate al maestro bergamasco.
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Degustazioni dedicate ai professionisti
Siamo vicini ai ristoratori. Questo particolare periodo può diventare un momento di ricerca e approfondimento.
Leggi l'articoloProdotti
Dal nostro uliveto a ridosso della vigna
Da 2.000 ulivi a ridosso del vigneto ricaviamo il nostro olio.
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Un motivo in più per dire grazie
Questo periodo, nella sua difficoltà, ci sta insegnando a riscoprire valori che spesso diamo per scontati.
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Il vino è condivisione: ti aspettiamo in cantina
La cantina è aperta a tutti, per una degustazione guidata o anche solo per una passeggiata tra le vigne.
Leggi l'articoloNews
Vendemmia 2020 "uva sana, ottima produzione"
È il 5 Ottobre, e il Cabernet Sauvignon è l’ultima varietà da raccogliere. Finalmente è tornato il sole dopo un periodo di piogge intense.
Leggi l'articoloRiconoscimenti
#TopHundred Il Golosario: Vento Fermo Cabernet miglior rosso.
Nella guida dei 100 migliori vini d’Italia il migliore è risultato il nostro Vento Fermo Cabernet Franc.
Leggi l'articoloRiconoscimenti
Gold Medal AWC Vienna: Forte Terra Pinot Grigio
Il nostro Pinot Grigio premiato a Vienna con la medaglia d'oro.
Leggi l'articoloEventi
I vini di Bergamo en primeur: fare squadra per il bene del territorio
Dodici produttori, dodici aziende, ma un medesimo progetto: l'assaggio en primeur del taglio bordolese o di uno dei vitigni utilizzati.
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