Divenire ’18 – Enrico di Borgogna

Imbottigliato nel 2018 in occasione del festival #Donizetti200

Vitigno
Pinot nero 100%

Vinificazione
L’uva raccolta nelle ore più fresche della giornata, viene depositata in piccole cassette e portata in cantina
dove è sottoposta a pigiadiraspatura e fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con
continui rimescolamenti del pigiato

Gradazione
13,5 % vol.

Affinamento
Barrique e tonneaux

Degustazione
Si presenta con colere rosso rubino intenso che denota l’estrema giovinezza del vino. Al naso si apre con
note di frutta rossa (ciliegia) e note di vaniglia, liquirizia e cannella.
Al palato si evidenziano la bella acidità e la dolcezza dei tannini che ne permette una beva precoce

Scheda tecnica